Quiche de alho-poró e batatas

Novamente tinha uns ingredientes na geladeira que precisavam ser consumidos ainda antes do final de semana.
Alho-poró e uma massa folhada.
Resolvi fazer uma quiche, aliás, pela primeira vez na minha vida.
Já comi de diversos sabores, principalmente a Lorraine, sempre fora de casa, mas fazer uma nunca havia passado pela minha cabeça.
Então, hoje fiz esta da seguinte maneira e usando:

01 pacote de massa folhada
400 g de alho poró picado
400 g de batata cortada em cubos e cozidas
01 dente de alho espremido
03 ovos
250 ml de leite
250 ml de creme de leite fresco
03 colheres de queijo parmesão ou grana padano
sal
pimenta
nos moscada

Assim que a batata estava cozida, o alho-poró lavado e cortado, coloquei a massa folhada num refratário.
Distribui uma parte da batata e outra do alho sobre a massa, temperei e coloquei a parte restante. Temperei novamente.
Bati rapidamente com um garfo, os ovos com os dois tipos de leite, o alho espremido, o queijo e a nos moscada.
Joguei a mistura sobre o alho-poró-batata.
Levei ao forno pré-aquecido a 200°C por uns 40 minutos.
Tirei do forno e esperei a quiche descansar uns 15 minutos antes de servir para facilitar o corte.

Na próxima vez vou dar uma rápida refogada no alho-poró antes de levar ao forno, junto com um pouco de bacon só para ficar com um sabor mais especial ainda.
A mesma idéia pode ser usada com espinafre, por exemplo.

Massa folhada aberta no refratário

Alho-poró

Batata cozida 

Recheio 

Mistura de ovos e leite

Pronta para ir ao forno 

Os primeiros 20 minutos no forno

 Dica: quando estiver comendo, feche os olhos e imagine estar sentado num Bistrot parisien!
Et bon appétit!!

Fotos: Arquivo Pessoal