Carpaccio duplo

Agora na hora do almoço não estava nem com fome, nem vontade de comer e muito menos de cozinhar, mas sabia que sentiria fome mais tarde, então mesmo sem idéia alguma, resolvi procurar alguma coisa.

Bati os olhos em algumas frutas e legumes.

Peguei um tomate, uma maçã e um figo (sim, figo novamente).

E agora, o que fazer com eles? 

Comer do jeito que eles vieram ao mundo eu não queria, então bolei um carpaccio!

Descasquei o tomate com um descascador de batatas, assim como descascamos laranjas.

Com a pele fiz uma rosa, só para dar um toque ao prato.

Cortei o tomate em duas partes e finamente cortei em fatias.

Descasquei a maçã com o mesmo descascador e com ele fatiei a maçã toda em lâminas.

Ajeitei as fatias do tomate e maçã em camadas e reguei com um molho de figo que fiz da seguinte maneira:

Retirei o interior vermelho do figo, coloquei em uma tigelinha. 

Esfarelei com os dedos os pedaços do figo.

Acrescentei umas 03 colheres de azeite de oliva e 1 1/2 colheres de vinagre. 

(Eu só uso Aceto Balsamico Bianco di Modena por ser menos ácido que todos os outros que já experimentei.)

Temperei com sal e pimenta moída na hora (também sou fã dela), uma colherzinha rasa de chá de açúcar (ajuda a tirar a acidez) e mexi bem. Experimentei.

Nota: 

Fiz tudo muito rapidamente. Se você precisar de muito tempo entre preparo e consumo, passe um limãozinho na maçã para que ela não fique escura. 

Passar receita de molho de salada é muito complicado, pois o gosto depende do produto a ser usado. Por isso, experimente tudo antes de servir e se não te agrada, não sirva.

Esse é o descascador que uso. Também para cortar em fatias bem finas. Somos inseparáveis na cozinha!

Figo esfarelado já com o aceto.

Nāo importa a marca, mas é desse que sempre uso.
Foto: propaganda online da marca

Molho pronto com azeite e tempero. O azeite também escolho sempre o próprio para salada, pois eu não gosto muito do cheiro forte que alguns azeites têm.

Prato pronto.

Tudo sem segredo, fácil e delicioso.

Amei a mistura do tomate com a maçã e a doçura sutil do figo no molho.

Certamente esse será um prato que no futuro servirei como entrada.

Fotos: Arquivo Pessoal