Flores de figo

Havia comprado uma caixinha de figos bem maduros ainda sem bem saber o que fazer com eles. 

Pensei em fazer uma compota com todos, mas logo lembrei-me das flores em figo que tinha visto há um bom tempo em alguma revista. 

É de fácil execução, mas requer algum cuidado maior principalmente se os figos estiverem bem maduros.

As flores são com 8 pétalas, portanto são 4 cortes nos figos.

Tomei cuidado para não cortar muito fundo para que as pétalas não se rasgassem.

Depois de separá-las, descasquei um por uma. Também não até o final.

Para a apresentação ficar agradável, coloquei todos os figos em um prato grande, no centro um mini queijo de cabra e na hora de servir, cobri-o com uma calda que fiz com uns três figos mais feios e maduros.

Calda

uns 03 figos maduros

umas 02 colheres de açúcar

gotas de limão

01 copo de vinho tinto

Canela em pau

2-3 cravos da India

Levei tudo ao fogo e logo após a fervura, abaixei o fogo e deixei o tempo necessário até os figos se desmancharem, a calda reduzir e engrossar.

Provei o açúcar.

Logo em seguida, peneirei toda a calda, apertando bem a fruta para sair todo o caldo. 

Somente a casca foi descartada. 

Alguns figos para a calda

Levantar fervura, abaixar a temperatura até reduzir e engrossar

 

       Figo em flor

Prato pronto para servir com um pouco da calda e queijo de cabra

A calda restante levei à mesa para degustação.

Este prato surpreende o olfato, o palato e a visão!