Rösti

Rösti é nada mais nada menos que batatas raladas douradas na frigideira.
Um prato típico suíço servido em praticamente todos os restaurantes.

Para servir umas 4 pessoas, você precisa de:

1 Kg de batatas
sal
óleo de fritura

1. Lave e descasque as batatas.
2. Rale-as num ralador manual ou elétrico.
As batatas brasileiras têm mais água que as suíças, portanto, procure uma espécie ideal para você.
Seque as batatas com um pano de prato para retirar o máximo possível da água.

                

 

3. Coloque um tanto de óleo numa frigideira. Deixe aquecer.
Coloque as batatas e vá mexendo até que você perceba que os pedaços ficaram mais macios e cozidos, mas não 100%.
Tempere com sal.
Quando estiver neste ponto, vá apertando e arrumando as batatas em forma de um bolo.
Deixe dourar bem um lado.
Com a ajuda de uma tampa grande, untada com um pouco de óleo, vire a batata para dourar do outro lado.
4. Assim que ambos os lados estiverem bem dourados e a batata bem cozida, retire do fogo e sirva.

Tipicamente suíço ela é servida com Zürcher Geschnetzeltes que será a próxima receita do Blog ou com um bom salsichão ao molho de cebolas.
A receita acima é a base, assim que mais gostamos aqui em casa.
Se quiser pode fritar cebola e bacon e fazer tudo misturado.
Outra maneira é servir com ovo frito com gema mole.
Colocar fatias de queijo em cima da batata pronta e levar para derreter no forno também é outra opção.
Use a sua imaginação!!!

NOTA:

Aqui as batatas do tipo de cozimento B são as ideais para Rösti. 

São elas: Sirtema, Christa, Ostara, Palma, Urgenta, Bintje, Granola, Charlotte 

Um rápido vídeo demonstrativo:

Fotos e vídeo: Arquivo Pessoal