22 anos, e seu bolo de aniversário

Este ano fiz uma receita nova para o bolo de aniversário de minha filha. 

Arrisquei sem muito medo por ter visto a receita num belo livro alemão, o qual infelizmente não anotei o nome. 

A massa é massa!!

Fofinha, pouco doce e combinou muito bem com os dois recheios e cobertura.

mise en place dos ingredientes

Forno pré-aquecido: 180°C
Forma de uns 20 cm diâmetro

Para a massa usei:

250 g de manteiga temperatura ambiente
250 g açúcar confeiteiro
200 g farinha de trigo
07 ovos
pitada sal
15 g fermento em pó
50 g cacau em pó

Bati a manteiga com metade do açúcar.
Separei as gemas das claras.
Bati as gemas com a manteiga.
Peneirei juntos: trigo, cacau e fermento.
Logo após bati tudo com as gemas.
Quando estava bem misturado, bati separadamente as claras em neve.
Às claras, adicionei o sal e a metade do açúcar. Bati tudo muito bem.
Desliguei a batedeira.
Com uma colher, agreguei as claras à massa de chocolate com muito cuidado.
Levei ao forno por 40 minutos.

Massa sendo preparada

Pronta para assar

Após 40 minutos

Para a decoração usei brigadeiros feitos com 02 latas de leite condensado, 01 de leite de vaca, 01 colher de manteiga e 02 colheres de sopa de cacau em pó

Em fogo brando, com cuidado para não queimar no fundo da panela

Fase em que daria para cobrir ou rechear um bolo

Assim que começa a despregar do fundo, pronto para retirar, deixar esfriar e fazer as bolinhas no tamanho desejado 

Bolo pronto com cobertura de ganache.
Muito simples: pesa-se um tanto de chocolate e o mesmo tanto em creme de leite fresco.
Ex.: 200 gr de chocolate, 200 gr de creme de leite. O creme de leite deve ser levemente aquecido. Acrescenta-se o chocolate picado e derrete no leite. Mexa bem e deixe esfriar até que fique consistente para usar como recheio. Para cobertura use com ele menos grosso.

Neste bolo portanto, fiz recheios de doce de leite na panela de pressão e de ganache. doce de leite

Cobertura também com o ganache.  

Para umedecer o bolo usei uma mistura de meia xícara de água e meia de açúcar.

Também fiz uma outra receita sem o chocolate e foi aprovadíssima.

Que seus 22 anos sejam abençoados por Deus!
Wir lieben dich von der Erde bis zum Mond und wieder zurück!


Fotos: Arquivo Pessoal