Molho Pesto

Ainda não conheço alguém que não goste do cheiro de manjericão. Eu adoro, principalmente crú e em saladas. E uma macarronada ao molho pesto então? Delicioso. Assim fiz o meu molho nestes primeiros dias de 2014:

torrei em uma panela 50 g de pinhão (3 colheres sopa cheias).

Em seguida moí usando um triturador elétrico. Reservei.

Moí 50 g de folhas de manjericão lavadas só com um pouco de sal.

Após moídas, juntei 150 ml azeite de oliva de boa qualidade e 2 dentes de alhos sem o miolinho e triturei muito bem.

Aí coloquei 50 g de parmesão e bati tudo muito bem.

Por último acrescentei o pinhão moído e bati novamente. Experimentei o sal.

Guardei num pote desses e completei com azeite de oliva para que o molho ficasse submerso e com isso evitar que estrague rapidamente. Levei gelar.

Servi com espaguete caseiro e lascas de um bom parmesão. 

Também testamos com bolachinhas salgadas. Uma delícia!

Na falta de pinhão, use castanhas que também dá certo.

Siga os passos ao invés de bater tudo junto de uma só vez. Corre o risco de obter um molho de uma cor feia, não tão verde.

Fiz esta receita, 2 vezes, por isso a quantidade maior no pote acima.

www.demaeparafilha.ch deseja a todos os visitantes um Ano Novo maravilhoso, com mesa farta e muita comida saudável o ano todo.

Fotos: Arquivo Pessoal