Bolo diferente

Este bolo causou!
Olhando por fora, nada de anormal, mas assim que você corta uma fatia você vê a cara de surpresa de quem a recebe.
Foi assim… e logo após a pergunta: 'Hãm, como você fez isso?'
E aqui eu conto:

Faça duas receitas de rocambole de massa branca:

Bata na batedeira:

05 ovos
01 xícara de açúcar

Junte e misture muito bem:

01 xícara de farinha de trigo
01 colher sopa de fermento em pó

Forre uma forma retangular de 18 x 30 (ou maior) com papel manteiga, coloque a massa e leve assar em forno pré-aquecido 180 - 200 °C por 20 minutos. Não deixe dourar muito.
Logo em seguida deite a massa sobre um pano de prato úmido, retire o papel manteiga e da parte de cima retire também a pele que cobre a massa. Cubra e deixe esfriar.

Faça a segunda receita igual a primeira.

Assim que as duas estiverem feitas, faça a mesma receita com chocolate.
Acrescente umas 2 colheres de sopa de cacau em pó à receita.
Forre uma forma redonda (22-24cms) desta vez.

Corte cada massa branca em 3 tiras iguais. Ou seja, meça a largura da forma e divida em três.
Você terá 6 tiras da mesma largura e comprimento.

Recheio:
Pode ser o recheio que você quiser.
Neste fiz uma receita de Ganache, ou seja:

400 g de chocolate em barra
200 g de creme de leite fresco

Coloque o chocolate em pedaços numa tigela, coloque o leite e leve ao microondas por alguns segundos. Mexa bem. Repita o processo até o chocolate derreter todo.
Leve gelar até ficar grosso que dê para rechear.
Se ficar muito grosso, retire da geladeira e espere uns minutos até ficar com a espessura desejada, fácil de deslizar.

A massa redonda você corta ao meio. Uma parte será o 'chão' do bolo e a outra o 'teto'.

Instruções para montagem:

01. passe uma camada de recheio no 'chão'.
02. Recheie uma das 6 faixas de massa clara e enrole-a como caracol.
03. Recheie a próxima e use-a para dar continuação no enrolado do caracol.
04. Faça a mesma coisa com as outras 4 partes. Sempre segurando firme para o caracol não desmontar. Uma segunda pessoa para te ajudar seria aconselhável.
05. Coloque esse caracol 'gigante' em cima do 'chão' que já está com seu recheio.
06. Passe recheio em cima do caracol e em seguida coloque o 'teto'.
07. Se for necessário, corte 'chão' e 'teto' para ficarem da mesma largura do caracol.
08. Quando sentir que o bolo está bem firme, passe filme plástico por ele, segurando bem, apertando na verdade, para que ele fique bem estruturado. Deixe descansar na geladeira por umas horas, ou de preferência faça de um dia para o outro.
09. Faça mais uma receita de ganache para a cobertura e cubra o bolo.
10. Decore a gosto.

Neste bolo, além do recheio com chocolate, fiz uma compota de laranja não muito doce e coloquei no bolo antes do chocolate. A mistura de laranja e chocolate fica muito boa.

Assim cortado é que surpreende pelo fato das fatias estarem em vertical e não em horizontal como estamos acostumados de ver.

Da próxima vez, farei o bolo recheado com chantilly e frutas vermelhas, com certeza delicioso.



Fotos: Arquivo Pessoal