segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Spaghetti caseiro



Parece mentira dizer que em pouco mais de meia hora este prato estava pronto, pois em tão pouco tempo preparei da massa ao molho.
Graças à máquina Kenwood e aos opcionais para massa que finalmente adquirimos, fazer spaghetti em casa virou brincadeira de criança, aliás a minha felicidade era bem parecida a de uma criança no Natal quando ganha aquele presente tão desejado!

Para a massa fresca usei para duas pessoas:

200 g farinha de trigo
02 ovos
sal

A massa foi feita conforme demostrada neste simples vídeo.



Por ela ser fresca, o cozimento em água com sal é muito rápido.

Para o molho branco usei:

6-10 fatias de salmão defumado (usei salmão vermelho)
1/2 cebola branca
02 colheres sopa farinha de trigo
01 colher sopa manteiga
500 ml água
1/2 copo vinho branco
125 g creme leite fresco
02 colheres sopa alcaparras pequenas
02 alcaparras grandes
sal
pimenta

Cortei o salmão em tirinhas, a cebola piquei fininhas.
Derreti a manteiga numa panela, juntei a cebola.
Quando ela estava mais transparente, juntei o trigo e misturei tudo muito bem com cuidado para não queimar.
Adicionei o vinho branco, depois a água e deixei engrossar.
Temperei com sal e pimenta. (não usei caldo porque não queria que o molho ficasse com côr)
Juntei as alcaparras pequenas e o creme de leite.
Testei o sabor.
Se o caldo estiver ralo, dissolva mais trigo num pouco d'água e acrescente ao molho.
Por último acrescentei as tirinhas de salmão. Reservei algumas para a decoração.

DICA: nunca deixe um molho branco parado para não criar crosta. Coloque um plástico filme sobre o molho, encostando sobre toda a sua superfície para evitar crostas.


Fritar cebola, adicionar a farinha
vinho e água. Temperar
Pronto com creme de leite, alcaparras e salmão
Decorado com algumas fatias de salmão e alcaparra grande
O momento esperado!!
Nada se compara a uma boa massa feita em casa.
Que é rápido, divertido e DELICIOSA eu garanto.

Fotos e vídeo: Arquivo Pessoal




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