As minhas idas ao Brasil ficaram ainda mais interessantes podendo saborear dos quitutes desta mineira.
E a canjica que ela faz? Coisa de louco. Esta postarei mais tarde.
Voltando ao delicioso pão de queijo…
Tive o prazer de somente assistir, filmar e fotografar Viviane durante o trabalho e sem dúvida alguma, depois experimentar os pãezinhos ainda quentinhos.
A receita é grande, rende umas 100 unidades ou mais.
Viviane usa uns 200 g queijo meia cura, vindo de Minas, é claro!! Este ela corta em pedacinhos e rala/tritura num moedor elétrico. |
Só para ter uma idéia da quantia que foi ralada. |
Ela usou 5 copos grandes de polvilho doce (mineiro, sem dúvidas). Colocou numa bacia plástica e num canecão ferveu... |
… 01 copo de óleo, 11/2 copo d'água, 02 copos de leite e... |
… este tanto de sal. |
Assim que a mistura levantou fervura, ela a misturou no polvilho doce. Misturou bem com a colher de pau. Deixou esfriar até que pudesse tocar com as mãos sem se queimar. |
Adicionou o queijo ralado, ... |
… e não se espantem como eu: 12 ovos inteiros! |
Aí a mineira, silenciosamente, mas com uma maestria invejável sovou, misturou, mexeu, enfim, suou até deixar a massa no ponto correto. |
Ficou pegajosa, mas uma massa uniforme. |
Depois de retirar os excessos da mão, ela amassou bem a massa na bacia e cobriu com um pouco de óleo. |
Com a ajuda de uma colher e com as mãos untadas com manteiga, fez bolinhas... |
… e as colocou numa forma deixando uma distância entre cada uma para possibilitar o crescimento dos pães. Levou ao forno pré-aquecido 280°C por mais ou menos 1/2 hora. |
E vou repetir o que dissemos várias vezes para você, Viviane: 'esse trem é bom demais!' |
Obrigada amiga por tudo, pela amizade e pelas delícias que você presenteou para mim, minha família e meus pais.
Obrigada por sua generosidade dividindo esta receita (e as próximas) com a gente!!
Parabéns pela família linda que você tem, pela educação de suas filhas e pela pessoa maravilhosa que você é.
Até breve!
beijos
Mari
Fotos: Melissa/Arquivo Pessoal
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