Cupcake de baunilha

Esta receita de cupcake é bem simples e melhor de tudo não usa óleo como uma grande maioria das receitas espalhadas pela internet.

Esta receita rende 12 unidades.

Bata 03 claras em neve e reserve.

Bata 100 g de manteiga em temperatura ambiente até ficar mais clara, junte 1 xícara chá açúcar e bata novamente.

Junte as 03 gemas e continue batendo. 

Assim fica a massa. Coloque algumas gotas de baunilha.

Adicione 1/2 xícara chá leite morno, bata bem. Em seguida coloque 1 1/2 xícara chá farinha de trigo, misture tudo bem com uma colher. Bata.

Agora adicione as claras em neve. Misture bem e bata.

Por fim adicione e bata 01 colher sobremesa fermento em pó.

Coloque a massa em formas de papel e leve ao forno pré-aquecido 180°C por  uns 25 minutos ou até quando espetar com um palito de dente ele saia seco.

Para a cobertura de chocolate derreta no microondas 200 g chocolate ao leite (Garoto) com 100 g de creme de leite. Não deixe ferver. Leve gelar até ficar mais consistente e logo após cubra os cupcakes usando bico de confeiteiro ou simplesmente passando o creme de chocolate com uma espátula.

Para decorar usei raspas de chocolate.

Claro que não precisa ser necessariamente cobertura de chocolate. Qualquer outra de seu gosto também agradará.

Infelizmente fazer cupcake aqui no Brasil não funcionou da maneira que eu esperava.
Nesta cidade não encontrei bico adequado para confeitar, apesar de ter comprado dois dos grandes que não me agradaram.
Por este motivo acabei cobrindo-os de maneira tão simples e pouco atraente e cupcakes em minha opinião precisam ser atraentes.
A massa é muito boa, vale a pena fazer e para quem quiser usar a mesma para fazer Muffins, aconselho.
Para Muffins, junte algumas frutinhas vermelhas ou maçãs em cubinhos e pronto. Dispensa cobertura.
Cupcakes, para que fiquem retinhos, deve-se colocar 1/4 menos da forminha de massa e, principalmente, não assar acima de 180°C.
Ao invés, Muffins que têm a forma mais arredondada pode-se assar em forno mais quente, uns 200°C.
(Ao menos assim funciona comigo.)

Esta forma necessária como suporte das forminhas de papel encontrei no Walmart da cidade. Infelizmente com 6 buracos ao invés das grandes de 12.




Fotos: Arquivo Pessoal