Já mencionei aqui que prefiro mais comprar um frango inteiro a comprar somente peito de frango ou suas outras partes, pois sai mais em conta o frango inteiro.
Portanto tenho tentado diversificar o preparo dos frangos para sair um pouco da mesmice de sempre ser a mesma receita e o mesmo sabor.
Desta vez fiz muito simples, mas de sabor fantástico.
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| Lavei bem o frango e passei KARO por ele todo, menos, mas inclusive no interior. |
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| Mais molho de soja (shōyu), 1/2 xícara mais ou menos, dependendo do tamanho da ave, passando bem por todas as partes do frango. No interior coloquei uns 30 g de manteiga. |
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| Coloquei num saco próprio para assados e levei ao forno pré-aquecido 230°C por +- 60 minutos... |
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| ou até fazer o teste com uma faca de ponta e esta perfurar a carne com facilidade. |
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| Ele ficou super bronzeado, parece queimado, mas não estava. O molho de soja garante esta cor apetitosa ao frango. |
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| Com o líquido conseguido, passei-o por uma peneira e levei ao fogo médio. Adicionei umas 3 colheres sopa de catchup, umas gotas de molho Worcestershire (inglês). Provei o gosto e coloquei ainda um pouquinho de sal e açúcar. Deixei ferver e com isso o molho engrossar. Acabou saindo um tipo de molho barbecue. Ficou muito bom. Servi com chips de forno e claro não faltou uma cervejinha bem gelada para o marido que adorou o frango e o mimo!! |
Para retirar um pouco a gordura do líquido eu geralmente coloco uma folha de papel de cozinha sobre o ele. Não sai tudo, mas diminui bem.
Em outros casos, coloco o líquido na geladeira e assim que a gordura se acumula na superfície, retiro-a, sai praticamente 100%.
O outro frango assado encontra-se aqui:
Frango Assado
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