Riz Casimir

O 'Arroz da Caxemira' é um prato de origem não bem definida, pois os suíços juram que foi inventado pelo restaurante Mövenpick onde ele é oferecido desde 1952 em seus cardápios.
Por ser um prato com curry e seu próprio nome indica sua origem na Caxemira, dizem que se trata de um prato indiano. O uso de frutas também remete à idéia de prato tropical, nada muito típico da Suíça, né.
Mas pouco me importa quem o inventou. O importante é que ele é muito bom.
Sem dúvida ele entra nos top 10 da lista de preferidos de todos aqui em casa.

Antes de iniciar a receita em si, deixe preparada uma porção de arroz e as frutas. Eu gosto de fazer com o arroz Basmati, mas o arroz simples também cai bem.
As frutas podem ser banana, manga firme, kiwi, uva, cereja, maçã, pera, pêssego, abacaxi… enfim, escolha umas 3-4 que goste e de preferência de cores diferentes.

Usei 1 peito de frango grande, mais ou menos 350g, cortei em cubos,  misturei 1 colher de trigo nos pedaços, um pouquinho de sal e pimenta.

Numa panela derreti 1 colher de manteiga, fogo não muito alto para não queimar a manteiga, dourei bem o frango.

Juntei 1 colher sopa de curry...

… incorporei aos pedaços…

… e juntei 1 caldo de frango diluido em 250ml de água.

Deixei ferver bem até a carne estar bem cozida. Corrigi os temperos.

No final, coloquei 180ml creme de leite. Não deixe ferver, somente esquentar e depois desligue o fogo.

Coloquei as frutas escolhidas: pedaços de banana, maçã picada, pêssego em calda e uvas sem sementes. Misturei as frutas ao caldo para que elas esquentassem, deixei tampado até a hora de servir. Importante é que as frutas ainda fiquem firmes e não derretendo no molho.

Alguns pedaços de frutas deixei para a decoração, como algumas fatias de kiwi e pêssego em calda.
O prato original também serve com lâminas de amêndoas tostadas, mas na falta, castanha, nozes também fazem o mesmo efeito.

Tente deixar o prato o mais tropical possível e aí imagine estar na colorida India ou na maravilhosa Suíça!

Fotos: Arquivo Pessoal