Ontem estava assistindo à uma reportagem sobre a ilha grega Creta, onde há 25 anos passamos nossa lua-de-mel, e de tanto mostrarem os alimentos produzidos na ilha, acabei ficando com vontade de uma salada grega bem fresca.
Voei para a cozinha e por sorte tinha todos os ingredientes na geladeira.
Usei:
pepino com casca mas sem sementes cortados em cubos
cebola roxa cortada em rodelas
miolo de alface
azeitonas pretas gregas
queijo feta cortados em cubos
tomates cerejas em metades
sal
pimenta
ervas secas
azeite de oliva grego
vinagre branco suave
fiz também uns croutons:
cortei em cubos duas fatias de pão de forma
esquentei uma frigideira com azeite de oliva
coloquei os cubinhos de pão, tostei-os e juntei bastante de uma mistura de ervas gregas secas, um pouquinho de sal e pimenta.
Na mistura seca tem: orégano, tomilho, manjericão, salsinha e bálsamo.
Pode incluir pimentão vermelho e amarelo na salada, infelizmente eu não tinha ontem.
Nem preciso mencionar que a salada ficou deliciosa e que com isso as saudades da Grécia aumentaram ainda mais.
Καλή όρεξη
(kalí órexi = bom apetite)
Queijo Feta Fonte Wikipédia
Feta (em grego: φέτα), também grafado fetta, é um queijo coalhado típico da Grécia, feito tradicionalmente com leite de cabra e de ovelha. A partir de 2005 o feta passou a ser uma denominação de origem controlada na União Europeia, e definido como tendo pelo menos 70% de leite de ovelha, com o restante de cabra. Fora da União Europeia, queijos vendidos normalmente como 'feta' podem incluir até mesmo leite de vaca, ou mesmo ser inteiramente feito dele.
O feta é um queijo envelhecido, habitualmente produzido em blocos, com uma textura levemente granulada. É servido como queijo de mesa, assim como em saladas, empadas, tortas e outros alimentos assados, em especial aqueles com massas folhadas - como o spanakopita ("torta de espinafre") e tyropita ("torta de queijo").
O feta é salgado e salmourado em água e soro de leite por diversos meses. O queijo, de coloração branca e normalmente agrupado em "bolos" quadrados, seca rapidamente se retirado do soro. Sua consistência pode variar de bem mole a semi-duro, com um sabor pungente e salgado que pode ir do suave ao acentuado. O queijo curado se esfarela facilmente.
Seu conteúdo de gordura varia de 30 a 60 por cento; a maioria tem cerca de 45 por cento de gordura láctea. A maioria dos queijos feta tem um pH de 4,4 a 4,9.1
O feta é um ingrediente importante na salada grega. Como outros queijos, também é servido cozido; pode ser grelhado como parte de um sanduíche ou como uma alternativa salgada a outros queijos, numa variedade de pratos.
Diversos queijos brancos salmourados (frequentemente chamados de "queijo branco" em outros idiomas) podem ser encontrados ao longo do Mediterrâneo Oriental e do mar Negro.
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