Esta receita de torta é muito comum pela Europa e presente em todas as festas de família.
Pode ser feita com frutas diversas desde as mais comuns como maçã até damasco, pêssego, nectarina, groselhas…
É muito simples de fazer.
Pré-aqueça o forno: 220°C
Prepare as frutas que você quer usar.
No meu caso usei 750g ameixas frescas, lavadas, sem caroços e cortadas em duas partes.
Para a massa você precisa de:
200g farinha trigo
75 g manteiga gelada
1 colher chá sal
coloque tudo numa tigela e somente com os dedos, vá misturando a manteiga com o trigo.
Junte 100ml água e com as mãos faça da mistura uma massa não pegajosa.
Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga. Uns 3mm mais ou menos.
Coloque a massa aberta, ainda sobre o papel manteiga, num pirex redondo de mais ou menos uns 28 cm.
Se sobrar massa dos lados, corte-a juntamente com o papel manteiga e corrija com esse excesso de massa os lugares onde ficou faltando.
Perfure a massa toda com um garfo, inclusive laterais.
Leve um pouco à geladeira. Se puder deixar uns 30min melhor ainda.
Retire da geladeira e coloque umas 3 colheres de amêndoas moídas sobre o fundo.
Coloque as frutas, sempre com a parte interna voltada para cima.
Agora prepare o creme:
100ml creme de leite fresco
1 ovo inteiro
3 colheres sopa açúcar
1 colher chá maisena
Misture tudo muito bem com um garfo, diluindo bem a maisena.
Se a fruta for bem doce, coloque menos açúcar.
Se o creme de leite não for o fresco, coloque menos creme e complete com leite.
Esse creme é mais fino que grosso.
Jogue esta mistura sobre as frutas e leve ao forno por uns 40 minutos.
Sirva em temperatura ambiente.
Se ainda morna, pode servir com sorvete de creme.
Ela é tão saborosa e fácil que fiz duas de uma só vez.
Uma vai ser presente e a outra já se foi!!
Fotos: Arquivo Pessoal
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