Bolo de cenoura

Mal cheguei no Brasil e já prepararam um delicioso bolo de cenoura aqui em casa.

Muito simples, parte líquida toda batida em liqüidificador, depois misturada com os ingredientes secos.

Fácil, fácil!!

3 cenouras médias, mais para pequenas, descascadas...

... e raladas.

Batidas no liqüidificador com 4 ovos, 1 xícara de óleo. Bata muito bem até obter uma massa homogênea.

Unte com manteiga e trigo uma forma redonda. Aqueça o forno a 180°- 200°C.

Em uma outra vasilha, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar, 1 colher sopa pó royal.

Aos poucos acrescente o líquido batido à parte seca. Não deixe empelotar. 

Coloque na assadeira e leve assar por uns 30, 35 minutos ou até o palito sair seco.

Sobre o bolo ainda quente jogue a cobertura de chocolate feita com:

2 colheres sopa margarina
2 colheres sopa nescau
8 colheres sopa açúcar
2 colheres sopa leite

Coloque os ingredientes em uma panelinha, leve ao fogo até ferver e cubra o bolo

Excelente bolo para servir na hora do café.