Quando as idéias culinárias somem, a fome é pequena ou tem que ser vapt-vupt, acabo fazendo Schinkengipfeli com salada.
Schinkengipfeli seria um pequeno croissant de massa folhada recheado com presunto, muito conhecido aqui na Suíça.
Para fazê-los uso este 'molde' de plástico criado pela Betty Bossi com as divisões exatas para recheio e o corte dos 16 croissants.
É super prático e de fácil utilização.
Você não ter um desses em casa não impede de fazê-los.
É só dividir cuidadosamente a massa em 16 partes iguais e cortar com um cortador de massas/pizza e pronto!
Você vai precisar de:
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| 01 massa folhada com uns 32 cm (aberta fina) e uma receita de recheio de presunto. Eu faço um patê com uns 150 g presunto batido não muito fino no processador de alimentos, um pouco de mostarda, sal, pimenta, cebolinha, um pouco de creme de leite para dar liga ou um pedaço de ricota e leite aos poucos para que ele torne uma massa grudenta. Não pode ficar muito mole e nem muito seco. Experimente o tempero e corrija se necessário. |
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| Com o cortador exatamente no centro da massa, distribuo o patê em cada orifício. |
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| Acerto direitinho, aperto o molde para cortar bem a massa ... |
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| …cuidadosamente retiro o molde e... |
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| … enrolo cada de fora para dentro. |
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| Um por um com cuidado. |
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| Coloco-os numa assadeira forrada com papel manteiga/silicone, passo gema batida misturada ou com um pouco de leite ou um pouquinho de café e levo-os assar. Forno pré-aquecido 220°C por uns 18 minutos. |
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| Sirvo com salada se for refeição ou em caso de aperitivo, sem salada. |
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| Use sua imaginação nos recheios salgados ou doces. Para quem gosta de chocolate, minha irmã disse que recheio com Nutella é muito bom. |
